Intención
Llevar a la cumpleañera de vuelta a la mesa de Belém, dentro de la temática de la selva.
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Investigación y repertorio cultural
Floresta Viva
La temática de la fiesta era la selva. La cumpleañera amaba la comida de Belém, en la Amazonia brasileña, y hacía mucho que no la probaba. Vitor unió las dos cosas en un menú paraense, con vajilla traída de Pará.
La historia
El cumpleaños tenía temática: Fiesta en la Selva. La pista estaba en la propia cumpleañera. Conocía Belém, amaba la comida paraense y hacía mucho que no la comía. La selva, ahí, podía ser la mesa de Belém.
La víspera, Vitor fue al mercado mayorista de Río, la Ceasa, en busca de açaí de verdad, tambaqui, jambu y farinha d’água, y reunió vajilla de Belém —parte de ella llegó en avión.
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Varias preparaciones eran nuevas para él. Vitor eligió la relectura, respetando los clásicos sin prometer reproducirlos: un menú en capítulos —Sussurros da Mata, Douradinha na Névoa do Tucupi, Brasa do Rio Negro, Noite Roxa da Amazônia—. Entre los invitados había paraenses.
Traducción
Un menú paraense en capítulos —jambu, tucupi, tambaqui a la brasa, castaña de Pará y açaí—, con vajilla de Belém en la mesa.
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Tres días y una lancha