Intención
Una cena sofisticada en la que nadie quedara al margen.
Todas las experiencias
Celebraciones pequeñas · Búzios
Boda íntima
Una pareja que vive en Australia contrató a Vitor sin haber probado nunca su comida. Pidió sofisticación sin excesos, que acogiera a los dos lados de la familia. A menos de 24 horas, apareció una invitada vegana.
La historia
Una pareja brasileña que vive en Australia contrató a Vitor a distancia, sin degustación, para casarse en Búzios con nueve personas a la mesa. El pedido: sofisticación sin rebuscamiento, y ningún lado de la familia incómodo.
Vitor investigó lo que a los novios les gustaba, lo que evitaban y lo que funcionaría para las familias, y rehízo el menú varias veces. Llegó a una cena con calamar de Arraial, quesos de la Serra da Canastra y cumaru —y al Raviolone d’Oro, terminado frente a los invitados.
1 de 8
A menos de 24 horas de la boda, con las compras y la preproducción listas, llegó el aviso: una amiga cercana de la pareja era vegana. Vitor rehízo su cena sin cambiar la propuesta —mismo concepto, mismo cuidado— y sin trasladarles el apuro a los novios.
Traducción
Un menú rehecho hasta encajar con la familia —y rehecho otra vez, en menos de 24 horas, para la invitada vegana.
Siguiente experiencia
Cumpleaños en alta mar